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蘇Good - 麵包系列 - 第22集 Channel: TVB Length: 1258 Date: January 15, 2009 阿蘇今日食包包食飽，先去中環名牌麵包店食新鮮牛角包及丹麥酥。然後下廚煮英式西多士及麵包頭，再落粉錦公路大口大口食豬扖包及鮮油菠蘿包。 提起煮英式西多士，阿蘇自爆她人生第一樣學煮的東西就是英式西多士加熱巧克力，因此令她回想學生時代的家政課逸事，說到興起時，阿蘇更加送教煮麵包頭。 阿蘇因愛食飽而認...

蘇Good - 教你煮蘿蔔炒魚鬆 - 第34集 Channel: TVB Length: 1271 Date: January 15, 2009 今集，阿蘇將會教大家煮一味心機菜，就是蘿蔔炒魚鬆，為何說時心機菜？因為處理這道菜的時間一點也不少，需要很多的耐性，慢功才出細貨。 很多人煮蘿蔔，都會開一鍋水來煮，但蘿蔔會吸引過多水份而變得不好吃，阿蘇教用生炒，把蘿蔔切成條狀落鑊炒半小時左右，炒時在鑊邊慢慢地加點點水，炒至透明便算成功。 鯪魚肉...

蘇Good - 聖誕不能沒有的火雞 - 第52集 Channel: TVB Length: 1271 Date: January 15, 2009 聖誕節最應節的食品，相信很多人第一樣會想到的一定是火雞，今集阿蘇繼續請來她的書友Pearl，教大家弄一隻美味非常的聖誕火雞。 原來，將火雞解凍，要至少三、四天時間，還要把它放在雪櫃解凍，千萬不可在室溫下解凍，以免滋生細菌。 火雞外層要塗上醃料，內部更塞滿了其他餡料，用錫紙蓋住來烤，避免太乾，大...

和味無窮2 - 札幌和旭川 - 第8集 Channel: TVB Length: 1319 Date: January 15, 2009 今集帶你食盡札幌及旭川兩地美食，當中包括創意豆腐料理、最潮咖喱湯、超巨型壽司等。另外，人手工藝製作的味噌店及街上有趣的自動售賣拉麵機，同樣不能錯過。

蔡瀾歎名菜 - 細嚐滋味甜品 - 第13集 Channel: TVB Length: 2627 Date: January 15, 2009 這一集的主角，就是甜品。蔡瀾將會帶大家去不同的甜品店，試盡各式美味的中西甜點。 首先會去到百年老字號糖水店，歎一歎桑記生蓮子蛋茶和芝麻糊。蔡生最欣賞肯創新和用心經營飲食的人，他們去到一間牽頭創製原木桶豆腐花的甜品舖，手生磨合桃露亦相當出色，難怪老闆旗下分店愈開愈多。 此外，以榴槤為材料的，或以...

蔡瀾歎名菜 - 精選世界美食 - 第10集 Channel: TVB Length: 2637 Date: January 15, 2009 世界各地有不少地道特色的名菜，一個國家會有很多不同地方菜，就像中國各省各縣都有各自特色，今集就會介紹中國及各國的風味菜，包括四川、雲南菜、印度、新疆、俄羅斯、馬來西亞等等，蔡生先介紹菜式有牛肉餅、咖喱羊及麻婆豆腐、燈影牛肉、大刀金絲麵。 要講風味食品一定要介紹四川名菜之一過橋米線，香港就有一間...

蘇Good - 大學生烹飪初班 - 第35集 Channel: TVB Length: 1272 Date: January 15, 2009 今集阿蘇再開班教烹飪，對象並非上一次的未婚情侶，而是一班大學生，未知現代的年青人，對煮食會否存在天份呢？ 首先，阿蘇所教的是炸芝士雲吞，事前的準備功夫都不少，要把菠菜汆水，再絞乾，然後剁碎，這些程序不難，但講求細心，阿蘇找來一位大學生哥哥當助手，表現滿意，但一眾同學仔就雞手鴨腳，剁菜剁得一條條...

蘇Good - 香炸海中蝦 - 第53集 Channel: TVB Length: 1273 Date: January 15, 2009 今集，阿蘇再示範多一道香脆可口的美食，就是炸蝦卷，相信很多人都喜歡食炸蝦，但並非每處地方都能造出好品質，有阿蘇教路，大家有福啦！ 炸蝦，要選大隻的，海中蝦是正選，買回來後剝頭剝殼，拗直蝦身，用春卷皮包捲著，分兩次來炸，Wow！真想吃多兩件。 第二節，阿蘇去到一間西餐廳，訪問一位廿九歲的年輕廚師...

蔡瀾歎名菜 - 蔡瀾以廚會友 - 第18集 Channel: TVB Length: 2625 Date: January 15, 2009 今集是本輯《蔡瀾歎名菜》的最後一集，香港貴為美食之都，此名譽得來不易，為了培訓後起之秀，保持香港美食集中地的國際名聲，今集就帶大學參觀本港的廚藝學院，看看學員的上課情況，更會考考他們的廚藝水平，原來，都不差啊！ 除了到廚藝學院，還走訪到學日本菜的私人教室，學習最傳統的日本口味；又到名廚主理的法...

蔡瀾歎名菜 - 蔡瀾以廚會友 - 第18集 Channel: TVB Length: 2625 Date: January 15, 2009 今集是本輯《蔡瀾歎名菜》的最後一集，香港貴為美食之都，此名譽得來不易，為了培訓後起之秀，保持香港美食集中地的國際名聲，今集就帶大學參觀本港的廚藝學院，看看學員的上課情況，更會考考他們的廚藝水平，原來，都不差啊！ 除了到廚藝學院，還走訪到學日本菜的私人教室，學習最傳統的日本口味；又到名廚主理的法...

蔡瀾歎名菜 - 食勻香港日本菜 - 第9集 Channel: TVB Length: 2637 Date: January 15, 2009 香港人除了喜歡中國菜外，日本菜其實都大受不同年紀人士歡迎，今集就會帶大家去香港各處的具水準日本食肆，做個識食「日本人」。 日本料理中的天婦羅，最講究材料的新鮮及大廚的手藝，因為只要時間一久，天婦羅就會變成「地」婦羅。另外，日本的咖哩別及拉麵別具一格，有別於其他國口味要慢慢品嚐。 料理中因為常用...

蘇Good - 簡單碟頭飯 - 第36集 Channel: TVB Length: 1269 Date: January 15, 2009 這次，阿蘇介紹了一種極為方便的食品，就是「罐頭」。近年，多了很多不同食物的罐頭，又海底椰、又熱情果，又有上下開蓋裝，將兩款食材用一個罐裝起。 講完罐頭，今集的主題是碟頭飯，阿蘇再加兩個學徒，分別煮三碟碟頭飯，一個煮窩蛋免治牛肉飯，一個煮粟米肉粒飯，一個煮菜遠牛肉飯，跟阿蘇學廚都一段日子，小師妹...

蘇Good - 簡單碟頭飯 - 第36集 Channel: TVB Length: 1269 Date: January 15, 2009 這次，阿蘇介紹了一種極為方便的食品，就是「罐頭」。近年，多了很多不同食物的罐頭，又海底椰、又熱情果，又有上下開蓋裝，將兩款食材用一個罐裝起。 講完罐頭，今集的主題是碟頭飯，阿蘇再加兩個學徒，分別煮三碟碟頭飯，一個煮窩蛋免治牛肉飯，一個煮粟米肉粒飯，一個煮菜遠牛肉飯，跟阿蘇學廚都一段日子，小師妹...

蘇Good - 跟廚師哥哥學西餐 - 第54集 Channel: TVB Length: 1270 Date: January 15, 2009 上一集，阿蘇走到一間西餐廳，跟廿九歲的年輕廚師學煮燒豬肋骨，好味非常，對煮西餐不太在行的阿蘇，今集繼續向他學習，煮意粉。 意大利粉原來有分粗幼的級數，分1至15級，數字愈大代表愈粗，小師傅首先示範一道香辣蒜片意粉，那股蒜香的味道，確實令人口水直流，加上有紫蘇葉、辣椒乾和白酒的調味，嘩！欲罷不能...

和味無窮2 - 鵡川町 - 第10集 Channel: TVB Length: 1316 Date: January 15, 2009 北海道南部的鵡川町，是著名的柳葉魚之鄉。每年11月，漁民會進行柳葉魚網捕及繁殖行動。柳葉魚食法多，雌性同雄性食法各有不同。今集還會介紹肉質鮮美細嫩的極級豬肉，更會帶你走訪天然森林豬場。

蘇Good - 師奶團齊煮燻魚 - 第23集 Channel: TVB Length: 1274 Date: January 15, 2009 今集阿蘇請來了四位師奶兵團，一齊學煮一味上海燻魚，個個都大讚好味。 煮燻魚，最好當然選鯇魚腩，去衣、撲粉，落油炸王金黃色，簡單易做。 汁料的準備功夫較多，阿蘇教落，汁要慢火煮，若然關掉火爐，打！ C9勞苦榜今次再度走上街頭找挑戰者，不是托米，是挾廁紙，大大條的廁紙，究竟一個人一次可以托起多少呢...

蔡瀾歎名菜 - 豐儉由人潮州菜 - 第4集 Channel: TVB Length: 2634 Date: January 15, 2009 蔡瀾是潮州人當然要介紹潮州的名菜給大家品嚐，首先上碟的是兩大名貴菜色潮州翅及白灼響螺片，潮州翅一定要下豬油煮才夠香味及地道，而白灼響螺片的價錢多年變化不大，但響螺的體積則是愈來愈小，而響螺頭則是潮州人的至愛，主要原因貪它味道夠濃。 除了名貴菜色之外，潮州菜亦有很多平民化滋味之選，當中以鹹菜胡椒...

原裝入口 - 到雜貨店尋正宗意式食材 - 第1集 Channel: TVB Length: 1318 Date: January 15, 2009 香港有「飲食天堂」的美譽，雲集世界各國美食及飲食文化，除中國各省名菜，更有日本菜、法國菜、泰國菜、意大利菜、韓國菜……美味佳餚多不勝數。 首集會帶大家品嘗香港人都很熟悉的意大利菜。出生自意大利威尼斯的Mr. Massimo Sfriso十多年前隻身由意大利移居香港，現在是一間經營意式雜貨店的老...

和味無窮2 - 帶廣市和苫小牧 - 第11集 Channel: TVB Length: 1309 Date: January 15, 2009 除和牛鋤燒及板燒厚切和牛外，帶廣市還有一間壽司店，以秘製生和牛太卷聞名；而在苫小牧市，北寄貝稱為市貝，北寄貝的食法多得令人難以置信。

蔡瀾逛菜欄 - 汕頭美食之旅 - 第2集 Channel: TVB Length: 2629 Date: January 15, 2009 這次節目，蔡瀾會連同兩位美女主持一起介紹汕頭的美食給觀眾。例如：有我們都知道，挺出名的手打魚丸；也有小時候很愛吃的糖蔥餅。也讓我們瞭解多一點的有關潮州的飲食文化，譬如說早餐，哪會想到白粥的配菜可以有差不多近一百種呢！此外，蔡瀾不但邀請了廚師大廚來示範，甚至連朋友也被邀請到節目中獻技呢！

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