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Comment faire son vin - Le soufre Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique quels sont les utilités du soufre, ses vertus, les précautions a prendre et ce que le soufre...

Comment découper du saumon Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu", poissonerie au marché de Clichy la Garenne, nous montre comment couper un saumon si on l’achète entier.

Comment faire des makis sushis - 2/2 la conception Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Étape 2 : la conception des makis sushis Julien nous livre la recette des fameux makis sushis, délices japonnais. Suivez les instructions du chef...

Comment faire son vin - La fermentation Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique la fermentation, l'étape la plus importante de la vinification. M. Golovko nous déc...

Comment préparer une blanquette de veau Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Comment préparer une blanquette de veau. Roger Akl, chef cuisinier du restaurant "La Taverne" a Puteaux, vous explique comment préparer une blanqu...

Comment faire une mayonnaise maison Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Chantal nous explique comment réaliser cette sauce toute simple qui fait le régal des enfants : la mayonnaise.

Comment faire son vin - L'élevage du vin Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique ce qu’est l'élevage du vin, l'étape qui suit la fermentation et précède la...

Comment dépouiller une sole Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy nous montre comment dépouiller ou dépecer une sole.

Comment faire une tarte aux fraises Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Comment faire une tarte aux fraises.  Roger Akl, chef cuisinier du restaurant "La Taverne" a Puteaux, nous donne la recette et nou...

Comment faire une sauce cocktail Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Comment faire une sauce cocktail. Cuisine facile : Chantal nous apprend a faire la sauce cocktail. Pour faire, à partir d’une mayonnaise, une sauc...

Comment faire son vin - L'élevage en fût de chêne, pourquoi,... Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique l’intérêt mais aussi les limites de l'élevage en fût de chêne d'un vin. Al...

Comment préparer (débarder, évider) une dorade Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy nous montre comment découper, évider, débarder, écailler une dorade.

Comment faire une pate brisée Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Comment faire une pâte brisée. Roger Akl, chef cuisinier du restaurant "La Taverne" à Puteaux, vous explique comment faire une pâte brisée.&#3...

Comment faire une sauce aux herbes Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Chantal nous apprend a faire, à partir d’une mayonnaise, une sauce aux herbes, qui à la particularité de très bien se marier avec le poisson.

Recette : Comment faire une mousseline de courgettes Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Roger Akl, chef cuisinier de "La Taverne" a Puteaux, nous donne la recette et nous montre comment faire de la mousseline de courgettes. Ingrédient...

Comment découper un saumon entier - PARTIE 2/2 Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Frédéric Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière a n’avoir aucune arrête ! Dans cette deuxième partie nous verro...

Comment faire une sauce aigre douce Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Roger Akl, chef cuisinier du restaurant "La Taverne" a Puteaux, vous explique comment faire de la sauce aigre douce. Ingrédients : 200 gr de sucre...

Comment découper un saumon entier - PARTIE 1/2 Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Fred Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière à n’avoir plus aucune arrête avant de le déguster.  ...

Comment avoir des verres étincelants Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 Vous avez sans doute remarqué que les verres sortent souvent du lave-vaisselle avec des taches de calcaires ou de lessive mal rincée. Comment avoir...

Comment servir un pastis Channel: Pratiks Length: 0 Date: February 03, 2009 L’art de servir le pastis. Vince, notre pastisologue préféré, nous livre tout ses secrets pour servir une anisette parfaitement dosé. "L'...

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