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蔡瀾歎名菜 - 京杭魯滬菜 - 第5集 Channel: TVB Length: 2631 Date: January 15, 2009 魚翅是中國菜中的名貴材料，不同地方有不同煮法，而去到上海就會用聞名的金華火腿做它的配角，但是這個配角卻隨時搶了主角的風頭，因為它的味道濃郁，而且是上海菜中不可缺少的主角，蔡生會推介他的至愛名店中的名菜包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。 至於上海...

蘇Good - 炆冬菇技法 - 第57集 Channel: TVB Length: 1276 Date: January 15, 2009 今次阿蘇教大家如何炆冬菇，中國人大時大節喜歡以冬菇作食材，聖誕新年剛過，農曆新年將至，大家是時候學習一下，請客食飯定必令人一試難忘。 阿蘇教路，炆冬菇最好選用北菇，要冬菇炆起後不啞色，有一個秘訣，就是事前用生粉在冬菇表面洗一洗，就會看到炆好的冬菇出現光澤，真正做到色香味俱全。 將近炆好冬菇前，...

開心聊齋 - 菊姐米記邊食邊研究美容 - 第3集 Channel: TVB Length: 1354 Date: January 15, 2009 菊姐今集請來米雪在素食私房菜館中品嚐精緻餸菜，二人還大談養顏之道。而志雲上素會以紫色食物作主題，嘉賓陳法拉更特意穿上紫色衫作配合，席間，她更會被陳生問到被稱為姣精的感受。 此外，嘉賓吳日言與菊姐會為大家介紹日式素菜。而在美味新元素中，各種別緻素食點心更另人眼前一亮。至於想廉價烹調補身食品，便要...

蔡瀾逛菜欄 - 台灣美食之旅 - 第7集 Channel: TVB Length: 2634 Date: January 15, 2009 台灣，是很受愛吃之人歡迎的地方。這裏的美食，不論是大飯店，還是街頭小吃；同樣很有特色，很有風味。所以蔡瀾和美女主持們一同前往台灣，把美食介紹給觀眾朋友們。到底什麼是婚宴的高潮菜呢？羊肉當早餐又有什麼特別呢？喜歡台灣美食的觀眾朋友們，千萬不要錯過這次節目。也許，看完之後，會讓你更想到台灣親自品嚐呢！

原裝入口 - 尋覓正宗泰國菜踪影 - 第7集 Channel: TVB Length: 1320 Date: January 15, 2009 中泰混血兒饒君婷(Titima Runguphan)，三歲隨同父母移居泰國，直至大學畢業為止。目前她在香港定居，並於城市大學內任教泰文。饒君婷對烹飪有濃厚興趣，現時正積極撰寫泰菜食譜。她於今集會帶我們食盡港、九、新界的正宗泰菜。 泰國菜雖然以辣為主，但每個地方也有其獨特菜色和味道，視乎當地的產...

蘇Good - 小學生下廚記 - 第41集 Channel: TVB Length: 1262 Date: January 15, 2009 上一次，阿蘇教大學生煮食，教得很勞氣，這次，她叫來一班小學生，人仔細細，連煮東西吃的經驗也不多，究竟教起來會否比大學生更加高難度呢？ 今次，阿蘇會先示範了如何烹煮的過程，才讓學生們跟著做，第一樣的食物是芝士三文治，要記的步驟也不少，例如牛油要塗在外面，落鍋煎時要留心煎燶，切件的方向等等，都考起...

蘇Good - 家姐粉菓嚐盡姊妹情 - 第58集 Channel: TVB Length: 1271 Date: January 15, 2009 來到尾聲，這一集阿蘇帶同她的四家姐上節目，示範她拿手的「家姐粉菓」，阿蘇喜歡煮餸，卻不擅製作精巧點心，四家姐相反，對造點心有些手藝，但就是不喜歡其他大魚大肉的菜式，大慨這才是一家人吧！ 粉菓餡料豐富，豬肉碎、冬菇碎、荸薺、紅蘿蔔碎、冬筍碎、芫荽碎，醃好炒好，已經成為一碟美味的拌飯菜式。 粉菓皮...

開心聊齋 - 鄧健泓今集上來上訴 - 第4集 Channel: TVB Length: 1355 Date: January 15, 2009 為了父母的健康，吳麗珠從96年開始承諾茹素至今，在傾訴的同時，菊姐更與她品嚐新派素食。而在志雲上素中，鄧健泓會進行上訴，解釋把陳生稱為honey的原因。另外，賈曉晨(JJ)與菊姐為大家介紹分子美食，只要用鈣粉及海藻粉就可以造出分子湯圓。而酷愛加勒比海的朋友，不知是否同樣喜愛在橫「素」全球內推介...

蔡瀾逛菜欄 - 新加坡美食之旅 - 第8集 Channel: TVB Length: 2634 Date: January 15, 2009 這次節目，蔡瀾會與楊崢(Vanessa)和張美曦一起前往新加坡。不但介紹了很多特色的當地美食，那麼，到底新加坡的海南雞是怎樣烹調的呢？羅雜到底又是什麼呢？炸香蕉又會否很奇怪呢？這些問題，蔡瀾於節目中會簡說各樣佳餚的烹調過程。除了令觀眾們“食指大動”外，也可以對美食的製作有更多的瞭解；在“享受”...

蔡瀾逛菜欄 - 新加坡美食之旅 - 第8集 Channel: TVB Length: 2634 Date: January 15, 2009 這次節目，蔡瀾會與楊崢(Vanessa)和張美曦一起前往新加坡。不但介紹了很多特色的當地美食，那麼，到底新加坡的海南雞是怎樣烹調的呢？羅雜到底又是什麼呢？炸香蕉又會否很奇怪呢？這些問題，蔡瀾於節目中會簡說各樣佳餚的烹調過程。除了令觀眾們“食指大動”外，也可以對美食的製作有更多的瞭解；在“享受”...

原裝入口 - 真正德國家鄉風味美食 - 第8集 Channel: TVB Length: 1318 Date: January 15, 2009 來自德國法蘭克福路德維希港的Annette Froemel馮安娜，在港居住近十三年，目前正在香港一間大學教德文。雖然在香港的德國餐廳不多，最為人熟悉的是德國香腸和鹹豬手，但其實德國也擁有不少特色美食，就讓Annette逐一介紹其家鄉風味的佳餚美饌。 德國人熱情好客，主持人周汶錡和陳志健到了一位...

蘇Good - 蟹湯不腥之迷 - 第42集 Channel: TVB Length: 1266 Date: January 15, 2009 今集阿蘇不是教煮餸，而是教煮湯，番茄與花蟹的配搭，聽起來似乎有點特別，但原來味道相當不錯，又富營養，可能有人會試過，煲蟹湯有一陣腥味，其實只要一個好簡單的步驟，就能夠解決問題，主角便是白醋。 先將豬腱汆水，番茄去皮，一起煲半小時，放入花蟹再煮一會，加鹽、上碗、撒芹菜，Easy Job! 飲完湯...

品味咖啡 - 拍攝節目陳豪獲益良多 Channel: TVB Length: 175 Date: January 15, 2009

原裝入口 - 齊來品嚐西班牙著名小食 - 第9集 Channel: TVB Length: 1332 Date: January 15, 2009 擁有西班牙血統的Lorea Solabarrieta，祖籍源自西班牙北部，是香港少數說得一口流利廣東話的西班牙裔混血兒， Lorea從事主持及演藝工作，平時最喜歡行逛找尋地道西班牙菜式食肆。她會帶我們去吃西班牙著名小食Tapas，款式極盡多元化，又會為我們介紹經典名菜，更會教大家選購西班牙火腿...

蔡瀾逛菜欄 - 馬來西亞美食團 - 第9集 Channel: TVB Length: 2614 Date: January 15, 2009 這集，蔡瀾與兩位美女主持會到馬來西亞尋找美食，還邀請了香港的周中師傅一同分享呢！有沒有想過茶葉可以打火窩或者做水療？蟹又有多少種煮法呢？雞飯粒又是什麼東西呢？各位主持們除了品嚐美食外，也會親自下廚顯廚藝。究竟蔡瀾、周中、兩位美女主持以及被蔡瀾所邀請的廚師朋友，他們會如何施展渾身解數？

開心聊齋 - 久別螢幕的情侶檔談心得 - 第5集 Channel: TVB Length: 1355 Date: January 15, 2009 一對久別螢幕的情侶呂頌賢及麥景婷在全情傾素中，與菊姐大談茹素心得。而在志雲上素中，嘉賓森美會被問是否自覺似白馬王子，陳生還特意教他煮一味名叫玉樹臨風的素菜。 至於森美的拍檔小儀則會與菊姐大嚐中東國家約旦素菜。另外，在美味新元素中，一碗以假亂真的素叉燒飯另人垂涎三尺。而酷愛紅酒的朋友，有否想過用...

品味咖啡 - 陳豪愛怎樣嘆咖啡？ Channel: TVB Length: 65 Date: January 15, 2009

蘇Good - 學炒芥蘭苗 - 第43集 Channel: TVB Length: 1272 Date: January 15, 2009 阿蘇教過好多家常餸，但好像沒有教過炒菜，今集，她繼續請來兩位愈煮愈叻的小師妹，上來炒芥蘭。 去到街市一看，原來芥蘭也有大小不同的，大芥蘭可用來切片，與臘肉合炒相當不錯，而芥蘭苗比較幼細，亦相對翠嫩一點，向來很受歡迎。 這次阿蘇先把芥蘭切剩一些好的來炒，其他拿去滾湯，有人會怕芥蘭有陣苦味，但只要...

開心聊齋 - 鮑鮑細契棄鮑魚清淡食素 - 第6集 Channel: TVB Length: 1347 Date: January 15, 2009 在溏心風暴內的細契與鮑鮑又再重聚，原來他們早在武林聖火令、西廂記等劇集已結片緣。而今集志雲上素會以透明作主題，思琦妹會被陳生問到私生活被人睇通睇透的感受，席間還會談她對愛情的看法。 怕曬又想一嘗耕種的朋友可學菊姐及葉翠翠，她們在全港最大的室內農場種菜，還即摘即食，滋味非常。而橫「素」全球內會為...

蔡瀾逛菜欄 - 匈牙利美食之旅(上) - 第10集 Channel: TVB Length: 2627 Date: January 15, 2009 本集，蔡瀾、楊崢(Vanessa)及涓子會帶觀眾朋友到匈牙利，追訪美食。由於主持們向觀眾朋友們介紹的美食以及景點眾多，因此分有上下兩集。這樣，就能與觀眾朋友們分享更多美食，以及相關的飲食資訊。十九世紀的餐廳和酒莊，不但有美食供品嚐，還有華麗以及有歷史的特色風景相伴。而且，更有特色溫泉，這可算是...

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