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蔡瀾歎名菜 - 澳門豪食團 - 第15集 蔡瀾歎名菜大受歡迎，決定添食再拍多幾集介紹蔡生心水名菜。今次蔡生帶同幾位靚女主持，一齊到澳門找尋美食。先出場的是酒店中菜，有鵝肝松露長春卷、海膽雞肉鳳眼餃、燕窩賽螃蟹小籠包、黑椒龍蝦煎堆仔。跟著是一連串的大包菜肉山東大包、魚翅山東大包、鮑魚山東大包、辣羊肉山東大包。食完大包之後是意大利菜，有西西里紅蝦海膽龍蝦汁意大利飯及意大利軟芝士松露芝麻菜薄餅。 意大利菜未算豪華，再來食白松露宴，有不同的食法，白松露菜膽燉鮑翅、白松露双雞球煲、白松露浸娃娃菜、白松露玉帶炒鮮奶、白松露欖茄肉絲生麵；不過最原汁原味的食法是生食。 還有名廚周中泡製超豪華宴，每款菜色不時不食之餘，仲要不惜工本以最頂級材料來製作。最後眾主持來到法國餐廳來一次美食大匯聚，將那間餐廳最美味的菜色大晒冷。 Channel: TVB Category: Food Video Length: 2627 Date Found: January 15, 2009 Date Produced: View Count: 361