Watch Video

マグロのえんがわ。焼きあがりシーン?A "■マグロのエラ部の付け根に当たるエンガワ。２００キロクラスの本鮪のエンガワは身のしまり方もびっくりです。なんてったって、生まれてから死ぬまで泳ぎ続けるマグロのヒレだからこその旨みもあります。 食べ方は十分に表面に塩・コショーを振り網焼きしてください。ポン酢か醤油が合います。骨の間をフォークで削ぎ出す様に食べるのがミソです。肉汁と骨の間からのコラーゲンが染み出てきます。" Channel: @nifty Category: Food Video Length: 31 Date Found: August 28, 2009 Date Produced: August 28, 2009 View Count: 0