des restaurants avec un décor reproduisant l’univers des Cow-boys et des Indiens du « Far West »,  un aménagement spacieux afin de préserver l’intimité et créer une ambiance « saloon », une forte culture d’accueil et de service des équipes, un très bon rapport qualité-prix et enfin, à l’exception des restaurants parisiens, la localisation en périphérie de ville sous forme de bâtiment isolé facilement identifiable grâce à son toit rouge, ses cornes blanches et son totem à l’entrée.