Emission consacrée à la culture céréalière au Mexique, qui avec l''introduction de nouvelles variétés au rendement beaucoup plus important, a pris le nom de "révolution verte". Réalisé en collaboration avec le centre international pour l'amélioration du maïs et du blé et l'UNICEF, ce documentaire expose principalement les travaux du docteur Norman Ernest BORLAUG, généticien, qui a reçu en 1970 le prix Nobel de la paix. - Description succinte de la région désertique et pauvre de Ciudad Obregon. - Explications sur les zones très peuplées de notre planète, qui sont également les plus pauvres. - Présentation de Norman Ernest BORLAUG, qui a trouvé une sorte de blé adapté au climat chaud. - Description géographique du Mexique. Les Yakis, tribu insallée dans la région de Ciudad Obregon, cultivent le blé. Interview de paysans. - Un ancien ami de Norman BORLAUG parle de l'arrivée du scientifique au Mexique, et du début de la révolution verte. Vers 1964, les effets du programme ont commencé à se faire sentir par un triplement du rendement. - L'équipe de Norman BORLAUG possède un autre laboratoire près de Mexico, à 2300 mètres d'altitude, où l'on cherche des variétés s'adaptant à d'autres climats, pour récupérer le plus de terre possible. - Explications sur la sélection des variétés de blé choisis, et les différents procédés utilisés pour les croiser. - Interview du docteur Santiago FUENTES, professeur de phytopathologie, sur une des variétés trouvée dans cette ferme expérimentale, appelée variété INIA. Il détaille le mode de sélection. - Le docteur BORLAUG montre à des cultivateurs différentes variétés de blé croisés et leurs caractéristiques (résistance aux maladies, ...) - Interviews de stagiaires algériens qui parlent des variétés mexicaines importées dans leur pays, et des résistances des agriculteurs au changement. - Le laboratoire d'El Batan, dans la haute vallée de Mexico est un centre de recherche sur la physiologie, la pathologie et la génétique vég...