Chaque jour, 16 millions de consommateurs achètent leur pain. l'Ile de France ne consomme pas beaucoup de pain et pourtant c'est à Paris et dans sa région qu'on trouve le cinquième des activités meunières en France. La France est le grenier et le meunier de l'Europe et c'est en Ile de France que se situent les plus grosses entreprises européennes de meunerie qui emploient 3000 personnes. Un quart de la farine produite est destinée à l'exportation. Sur les centaines de moulins d'autrefois, seuls 33 subsistent en Ile de France. Interview de Lucien PERGELINE des Grands Moulins de Paris sur les causes de la disparition des moulins. La meunerie n'attire pas les investisseurs ni français ni étrangers. Le reportage est illustré d'images tournées au Grands Moulins de Paris (laboratoire, chaînes de production).