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問問Master Joe 早前有謠言指食用鹽內含有可抗幅射的物質「碘」，掀起一輪「搶鹽」的恐慌，但事實上這說法毫無科學根據，而且過度攝取鹽份更會使身體出現其他健康問題呢！雖然鹽並不可以助大家抗幅射，但它還有很多與科學有關的用途，鹽能調味，既可帶出食物的鮮味，又有保鮮作用。此外，鹽也可以令人脫水。為甚麼鹽有這些的功效？聽聽Master Joe 的講解吧﹗ 兩隻雞蛋分別放於清水與鹽水中，雞蛋會浮於鹽水水面上但沉於清水水底，到底鹽與浮力之間的關係是怎樣的呢？人們喜歡以鹽來醃製食物，利用鹽的特質使食物脫水，減少食物腐壞的機會，令食物得以保存一段長時間，究竟當中的原理是怎麼樣的呢？另外，當大家吃了太鹹的食物時隨即會感到口渴，原來這跟鹽和體內細胞的含水量也息息相關，一起從實驗中了解一下鹽的各項特性吧﹗ Channel: TVB Category: Entertainment Video Length: 0 Date Found: April 16, 2011 Date Produced: View Count: 7