Claude SERILLON présente le film "Le Festin de Babette" de Gabriel AXEL qui précède le débat sur le contrôle des aliments. - Sont présents sur le plateau : - Annie LAMBLIN, atteinte de trichinose, après avoir consommé de la viande de cheval, décrit sa maladie et son calvaire depuis sept ans. - Maître Rose-Marie AUBERT-BERLIN, intoxiquée elle-même et chargée du dossier, explique la difficulté de désigner les responsables des deux dernières épidémies ayant fait 450 et 1000 malades respectivement. - Michel AUTISSIER, médecin généraliste, a traité 39 cas de trichinose et souligne que, selon les personnes cette maladie peut être plus ou moins grave. - Jacques GERBAUT, boucher, vice-président du CIDUNATI, affirme que certains inspecteurs ne dressent pas de procès-verbal en échange de marchandise. - Michel LESAGE, restaurateur, installé dans une caravane dans l'Oise, il subit des contrôles fréquents et se considère injustement sanctionné. - Claude IZARD, Président du Groupement des restaurateurs de métier, reconnaît la nécessité des contrôles sanitaires mais dénonce la règlementation trop astreignante pour les restaurateurs et souligne que les intoxications se produisent rarement dans les restaurants. - Bernard LOISEAU, restaurateur, présente son témoignage sur les contrôles sanitaires qu'il juge nécessaires et regrette la rigidité de la réglementation. - Paul BOEDA, représente la direction générale de la Consommation de la concurrence et de la répression des fraudes, fait une comparaison de la réglementation dans les différents pays européens et explique comment sont effectués les contrôles de qualité. - Le Docteur Jacques ADROIT, directeur du service Vétérinaire, fait un rappel historique des dernières épidémies. Evoque les incidences sur les contrôles sanitaires aux frontières à partir de 1993. - : Sont diffusés : - "Piégé dans le restaurant La Rivoldière", de Jean-René DEDIEU : ...