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참치의 부위별 명칭과 특징!
바닷속의 으뜸 물고기! 참치! 바닷속의 으뜸 물고기, 참치! 정작 참치 통조림, 참치 회를 많이 먹지만 각 부위별 이름도 모르고 먹는 경우가 많습니다 참치회는 크게 머리부분, 뱃살, 등살, 속살 등으로 나뉩니다 머리부분은 말 그대로 머리쪽의 고기로 뽈살, 두육살, 눈 주위 살, 콧살, 턱살 등으로 나뉩니다 참치의 가장 부드럽고 맛이 좋은 부위는 단연 뱃살입니다 지방분이 가장 많고, 살이 고우며, 윤기가 흐르는 최고급 부위입니다 그 다음으로 지방분이 많은 부위는 등살입니다 붉은 빛을 띠며 고소하고 쫄깃한 것이 특징입니다 흔히 아카미라고 부르는 속살은 등 쪽 부분은 안 쪽 살을 의미합니다 나무의 나이테처럼 둥근 결이 많으며 지방이 적고 철분이 많아 검붉은 색을 띠고 있습니다 동영상을 보시면 저절로 군침이 돌게 되실겁니다
Video Length: 85
Date Found: March 26, 2008
Date Produced: March 26, 2008
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