Ingrédients (pour 24 crêpes) : Faire la pâte la veille 250g de farine tamisée 5 œufs entiers 100g de sucre en poudre 1/2 litre de lait froid 1 pincée de sel 120g de beurre cuit couleur noisette Dans le mixeur, mettre les œufs, le sucre, la farine, >> Donnez un petit tour de mixeur, puis ajoutez le lait Remixer, puis mettre le beurre noisette et donnez un autre petit coup de mixeur. Au lieu d’utiliser un mixeur, vous pouvez prendre un saladier et faire cela avec un fouet. Mettre au frigo une nuit. Pour tenir les crêpes au chaud, mettre une casserole avec de l'eau chaude et placer dessus l'assiette.