En général, le tajine n’est pas un plat que je cuisine, car j’ai un ami qui tient un restaurant spécialisé dans le tajine et le couscous. Cela me fait tellement plaisir de manger dans ce resto que je ne prépare cette recette que rarement. Mais puisque tout le monde n’a pas la chance de pouvoir se régaler au restaurant Le Tajine je me suis décidé à vous offrir ma recette de tajine inspirée d’une recette d’origine provençale la soupe au pistou. Recette imprimable sur le site oliviergimeno.com