三位主持介紹全港勁辣菜式，以辣菜聞名的國家，必定有泰國、印尼、墨西哥及韓國等等。首先介紹泰國菜式有咖喱海鮮焗釀南瓜、青胡椒豬頸肉等等，兩位女主持最愛吃這個青芒絲塘虱魚鬆，魚身炸得鬆軟，入口脆卜卜，連隔離位都會聽到卜卜聲，至於辣的程度只是一般，基本上人人可以食得到。 泰國菜中最聞名的當然有：活蝦刺身、炸蝦頭、辣椒膏炒蟹、咖喱炒蟹，另外亦有粉麵類包括有遊船河、乾撈麵、彩虹湯河等等。這些泰國傳統辣菜當中以咖喱炒蟹，最多香港人喜愛，差不多每張桌都會點這個菜，是必吃菜的首選。 原來泰國菜在香港九龍城這麼盛行是有原因，因為有一間以售賣泰國雜貨的超級市場早期開設在九龍城，造就很多泰國餐廳在九龍城聚集，形成成行成市的感覺。 韓國的辣泡菜是蔡生的喜愛食物之一，他帶大家到香港第一間的韓國餐廳品嚐最美味的泡菜，還有辣雜錦撈麵和香辣蟹。另外，又會介紹大家如何分別正宗的印尼餐廳，只要這間餐廳有十五夜這個菜才是正宗，因為十五夜是印尼華僑每逢農曆十五必吃的食物，故因而得名。 至於本地辣菜必然首選避風塘炒辣蟹，因為這個菜式是香港獨有，每次辣的程度可以調較，如果你想要少辣就要事先聲明，否則未必人人都可以接受得到。蔡生又會介紹墨西哥的辣菜的好味之道，原來他們用的辣椒與我們日常見的不同，辣的程度亦比較厲害，愛辣一族一定不可錯過。