Barbecue : recettes poissons et crustacés. ou comment faire quels poissons au barbecue. Karl, poissonier à la poissonnerie le Grand Bleu à Clichy 92, nous présente les meilleurs poissons pour le barbecue et nous donne des conseils et recettes pour réussir votre barbecue marin. Les poissons et crustacés stars de la cuisine au barbecue sont : sardines, maquereaux, turbot, rougets de roche et bien sûr l’incontournable crustacé : la gambas.