Chaque année, sur les estuaires de l'Atlantique, arrivent les alevins d'anguilles, appelées "cibelles" ou "pibales" au Pays Basque. Vendues 1000 euros le kilo, cet or blanc est menacé. Francis Le Guen mène l'enquête. Pour comprendre ce phénomène, il va à la rencontre des pêcheurs de l'estuaire de la Gironde et de l'Adour. La demande croissante de l'aquaculture asiatique, la pollution, le braconnage, font que l'espèce est en voie de disparition. Afin d'enrayer le mécanisme, l'INRA, l'IFREMER et les pêcheurs travaillent ensemble pour préserver l'or blanc.