Chef Fernando Carneiro do restaurante Consulado Mineiro Cônego ensina como preparar um delicioso bambá de couve, mais conhecido como caldo verde mineiro, para o inverno.  Ingredientes Para o caldo: 3 colheres de sopa de fubá ½ litro de água ½ maço de couve rasgada e cortada bem fina 2 colheres de sopa de óleo com alho batido sal a gosto Para os bolinhos: 3 ovos 2 colheres de sopa de farinha de trigo 100 g de queijo minas em fatias finas ½ maço de cheiro verde picado óleo para fritura sal a gosto Modo de preparo Caldo: Dissolva as 3 colheres de fubá na água fria e cozinhe por 30 minutos. Em uma frigideira, refogue a couve úmida com o óleo com alho batido e sal. E então misture o fubá cozido com a couve e deixe cozinhar por 20 minutos. Bolinhos: Bata os 3 ovos com sal e a farinha de trigo. Acrescente o cheiro verde picado e o queijo minas. Em uma frigideira, coloque óleo e deixe bem quente. Pegue colheradas do creme com pedaços de queijo e ponha para fritar. Depois, é só juntar ao bambá. Rendimento: 8 porções