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厚労省審議会、肉だけでなく生レバーについても生食の規制対象にするか検討へ
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厚労省審議会、肉だけでなく生レバーについても生食の規制対象にするか検討へ
焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受け、厚生労働省の審議会は、肉だけでなく、生レバーについても、生食の規制対象にするかどうか検討することを決めた。厚労省は、食中毒事件を受け、生肉を提供する際の新たな衛生基準を検討している。審議会では、牛のレバ刺しが原因の食中毒が相次いでいるとして、肉だけではなく、生レバーについても、生食の規制対象にするかどうか検討することを決めた。また牛の生肉について、厚労省は、「トリミング」しても肉についた菌を完全に取り除くことはできないとして、今後、肉の表面を加熱、殺菌したうえで出荷することを義務づける方向で検討していくことになった。厚労省は10月にも、罰則をともなう新たな衛生基準を作る方針。
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Date Found: June 29, 2011
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