En 2001, Sophie Boyer, passionnée par les dauphins et le monde de la mer, crée une association, Conscience Dauphins. Elle organise, deux fois pas an, des stages aux Açores et à Hawaï, qui proposent aux amateurs de sensations fortes de partir à la rencontre de ces animaux fascinants. D’une durée d’une semaine, le stage comprend 4 à 5 heures de plongée quotidienne auprès de certaines espèces de dauphins. Des cours de plongée et des séances de familiarisation (matériel, plongée) sont organisés au préalable. Accessibles dès 7 ans, ces sorties en mer nécessitent un comportement respectueux de l’animal et de l’environnement.