Fígado cru de camelo, em molho natural e com cebola; carne tomada do corpo do animal recém-degolado para tostá-la; e café com gengibre ou com pimentões exóticos são alguns dos pratos e bebidas que podem ser degustadas em Cartum, a capital do maior país da África. Assim como acontece em outras regiões do mundo árabe, o prato mais apreciado no Sudão - país onde o líder da rede terrorista Al Qaeda, Osama bin Laden, viveu entre 1991 e 1996 - é o fígado cru de camelo, que também se consome com "shata", um molho de pimenta-malagueta esmagada com limão e pimentão. Este costume é impossível agora durante o dia por conta do início do mês sagrado na religião islâmica, o Ramadã, durante o qual é proibido comer, beber, fumar e manter relações sexuais entre o nascer e o pôr-do-sol. Efe