De saint Eustache à Rungis, le point sur l'évolution des moeurs provoquée par le déménagement des halles de Paris, les réussites et les échecs du marché de Rungis. Depuis 3 ans que les halles se sont installées à Rungis, rencontre avec les différents métiers qui font vivre ce marché. Les uns et les autres, du poissonnier au porteur, des fleuristes aux gardeuses, comparent leur vie d’avant, sur le carreau entre la rue du Louvre et saint Eustache à Paris et aujourd'hui où tout est trop grand, trop organisé, trop réglementé. Si certains regrettent l'ambiance de Paris, d'autres apprécient le modernisme, les nouveautés comme l'informatique même si le panier suspendu à une ficelle et le système D font encore la nique au gros ordinateur. Entre tradition et modernisme, certains comme les vendeuses de légumes ou le fromager évoquent leurs regrets d'une vie passée. En illustration extrait de "Mémoires d'un vieux quartier" de Chouchan et Karlin.