位於廣東省內的羅定，最著名的產物就是豆豉，今集韜韜美妮會去到豆豉村，見識當地人採用上乘黑豆做豆豉的繁複工序。黑豆煮熟後開始發酵，及後洗豆撈鹽，再把豆豉在太陽下曬，豆豉香味由此以來。 上乘的豆豉，烏黑亮澤，聞落有濃郁豉味，將之配搭嘴黃、毛黃、腳黃的優質放養三黃雞，便成為一道千里香的羅定豆豉雞，又嫩又滑又入味。另外，以黑豆做的豆腐顏色淺灰，賣相比不上「白雪雪」的白豆腐，但口感竟然比白豆腐更嫩滑，營養價值更高。 韜韜又會去到桫欏，看看村民以山泉水養魚，所謂的「氹仔魚」，即是鯇魚。枝竹炆氹仔魚腩，魚腩脂肪分佈均勻，又綿又滑；豉汁蒸氹仔魚頭尾，豉汁香味完全溶化於魚肉中，魚尾肉口感爽脆。最後再來兩道魚腐粥及上湯魚腐，軟綿綿極富魚鮮味。 製魚腐，選料講究、程序嚴謹，並不簡單！羅定魚腐選用鯪魚打製，貪其夠鮮甜，師傅先將新鮮生猛的鯪魚起肉、攪碎再打到起膠，再將起膠後的鯪魚肉調味，逐粒以人手揤出來，以冷油炸至金黃色，便成為一粒粒香、脆、鮮的皺紗魚腐。當地人教，蘸煉奶至正！