Même si je suis en profond désaccord avec les méthodes des industriels du Fast Food, il n’empêche qu’ils utilisent à la base des techniques traditionnelles de cuisine. En apprenant à réaliser ces recettes, vous apprendrez des techniques simples, facilement utilisables dans la création de vos futures recettes créatives. Aujourd’hui, je prends pour exemple les “nuggets” en France :( ou les croquettes de poulet au Québec, de chez Mc Gronaze. La technique de base à retenir, c’est la pâte à beignets, à savourer autant salée que sucrée. Dans ma recette, j’utilise des pilons de poulet, car ils sont plus abordables que les filets ou poitrines pour un résultat tout à fait comparable. Recette imprimable sur le site oliviergimeno.com