Ein guter Barista muss sich nicht nur mit der Mischung der Bohnen, dem Mahlgrad, der Maschine und der Luftfeuchtigkeit auskennen, sondern auch die Milch fachgerecht erwärmen und aus dem Schaum kleine Kunstwerke zaubern können. euromaxx-Reporter Hendrik Welling ist in die Lehre gegangen und verrät uns seine Tricks.Das Wort "Barista" kommt aus dem Italienischen und bedeutet eigentlich Barkeeper. Außerhalb Italiens steht der Begriff für den "Kaffeekünstler" an der Espressomaschine. Er hat nicht nur viel Wissen über die richtige Zubereitung des Kaffees, sondern beherrscht auch die "Latte Art", also die Kunst, beim Eingießen der aufgeschäumten Milch ein Gemälde zu erzeugen. Mit jedem Bar-Besucher steigt die Luftfeuchtigkeit, weshalb der Mahlgrad verändert werden muss. Und die "Crema" muss vier Sekunden die Last eines Löffels Zucker tragen, bevor er untergehen darf. Grundregeln, die die angehenden Baristi an der "Università del Caffè" Triest, einer Stadt in Norditalien, lernen.