不同地域盛產不同食材，再加各個民族的不同文化背景，衍生出不同風味的美食。今日烹飪專家Coco與「煮角招牌菜」的嘉賓Liza莊思明，分別示範日本料理「明太子炒飯」與泰式美食「泰式生菜包」，而「今晚食乜餸」Annie會示範一道地道家常菜「霉香茄子」。三道菜包含三種亞洲風味，引證美食無國界，惟講求食材的新鮮與調配時的心思，愛吃一族，不容錯過。 自311大地震引發核洩漏危機以來，曾標榜「日本直送」的海產等食材，幾乎被世界各地食肆、食客拒諸門外，難道想吃正宗日本料理只能靠追憶？今日「廚師顯廚藝」，烹飪專家Coco選用其他產地的食材，炮製一道正宗日本料理－「明太子炒飯」，日本料理一貫的精巧講究絲毫無損。帶有魚香的明太子，均衡滲透在米飯之中，而在烹煮時Coco更以沙律醬代替油，這種烹調方法有甚麼好處？日式的炒飯當然要選用珍珠米，而以珍珠米炒飯，有甚麼需要留意？ 日本料理以精緻聞名，泰國菜的辛辣惹味同樣討人喜愛！Liza莊思明示範的一道「泰式生菜包」，更以蔬菜新鮮，做法簡單快捷見稱，最適合繁忙的上班族。Liza選擇這道菜，是否因為鍾情泰國美食？即將卸任港姐的她，大展廚藝之餘，還會跟大家分享未來一年的發展大計。霉香鹹魚是廣東特產，它所散發的獨特氣味，只有愛吃的人才懂得欣賞，Annie會在「今晚食乜餸」中盡情發揮其獨有香味，炮製一道「霉香茄子」。