北京有一地名「前門外廊房二條」，是小食店的集中地，尤其是老北京口味的小食。今集會走到其中一間以醬牛肉及燒羊肉遠近馳名的食店，馬氏傳人繼承230年前宮廷御膳房的手藝。那裡的醬牛肉肉汁豐富，香味突出；燒羊肉皮脆肉嫩，保留羊肉鮮香。 在北京的回民社區──牛街，有一間百年老字號的新店，專賣「爆肚」。「爆肚」是用滾水快煮的羊肚或牛肚。水爆羊肚仁爽中帶滑，羊肚清甜；水爆羊散蛋即「羊柏葉」，落水煮不到十秒，相當爽口；芫爆牛柏葉質感脆口、味道香口；芫爆牛肚仁即牛肚的肌肉，較厚身，口感豐富，再配合師傅特製的八種混合醬料及配料，風味更是獨特。 有說御膳必是精工細做，可想而知宮廷小食─奶酪，有幾滑！廣東的燉奶較清香，而奶酪則更是濃香，入口似雪糕，「嗒落」有酒香味，事關師傅用上家傳糯米酒來炮製奶酪，而這條家傳秘方，曾經於光緒14年創下日賣1,500碗的佳績！ 韜韜和彩雲急不切待再試更多北京小食，其中，甜點當然不容忽視。與糯米滋同類的艾窩窩，比糯米滋更軟滑，內裡包裹豆沙餡，不太甜反而帶濃郁豆沙香。還有其他選擇包括慈禧太后的最愛──豌豆黃；以豆麵卷包裹紅豆蓉的驢打滾；以及名為排叉的蛋散。 想尋找傳統老北京口味，一定要到北京其中一條最旺的食街─方莊走走。炸醬麵是漢族小食，亦是北京人最常吃的麵食，粗身的麵條，配合七、八種蔬菜配料，嚼頭十足，兼帶濃郁豬肉爆香的香味。於小食羊油麻豆腐中，能找到韭菜醬、雪裡紅及辣椒的味道，口感則有如鵝肝醬，惹味香臊；滷煮火燒即是滷水汁煮豬肺、豬腸及燒餅，滷水到家、肉汁味強，味道獨特。