Nach der Gans ist die Ente das beliebteste Weihnachtsessen in Deutschland. Der süddeutsche Koch Philipp Gassner bereitet sie mit Burgunderjus, Spinat-Petersilienwurzelgemüse und Röstkartoffeln zu.Das Restaurant “Zum goldenen Ochsen” in Stockach am Bodensee ist eines der besten Restaurants der Region. Philipp Gassner leitet den Betrieb jetzt schon in der dritten Generation. Philipp Gassner hat bereits in München, London und San Francisco gearbeitet. Daher hat er viele kulinarische Einflüsse aus den fernen Orten immer wieder vermischt mit der regionalen Küche. Er kocht ganz im Sinne des Slow Food, das heißt, er achtet auf artgerechte Haltung der Tiere und verarbeitet hauptsächlich Produkte aus der Region.