France Schaffer prête serment en janvier 1992, diplômée de l'Université de Dijon en Droit Privé et Sciences Politiques option Droit Privé. Depuis 16 ans, elle exerce sa profession d'avocat en Côte d'Or et crée son propre cabinet en janvier 1998 à Beaune (21). En juin 2005, elle ouvre un cabinet secondaire en territoire rural à Arnay-le-Duc (21). Les activités dominantes du cabinet sont celles qui relèvent du droit privé : divorce, pension alimentaire, droit de visite et d'hébergement mais aussi contentieux des étrangers, litige employeur - salarié et intervention devant le Tribunal Correctionnel et la Cour d'Assises. Parmi les points forts du cabinet on retrouve également la défense des victimes de préjudice personnel.