Ce film muet présente l’enseignement de l'Ecole Nationale des Industries Agricoles (ENIA) installée à Douai. Cet établissement forme des ingénieurs spécialisés dans les techniques de transformation des produits agricoles en produits alimentaires. Les élèves suivent des cours d'enseignement général et des cours techniques (séance de travaux pratiques en laboratoires, dessin industriel, chimie) et travaillent ensuite dans les usines d'application et leur laboratoire annexe (sucrerie, distillerie, brasserie-malterie) où ils contrôlent les opérations d'extraction du sucre des betteraves, de fermentation et distillation des moûts, et de fabrication des bières.