Frankreichs Starköche haben das Meersalz aus der Bretagne weltberühmt gemacht. Es wird in Handarbeit gewonnen, nicht raffiniert und es enthält keine chemischen Zusätze.Nach zwei miserablen Erntejahren rechnen die Salzbauern 2009 mit einem besseren Ergebnis. Die Sonne scheint, es regnet selten – das sind gute Bedingungen für die traditionelle Herstellungsmethode, bei der die salzhaltige Lake wie vor 1500 Jahren von Bassin zu Bassin fließt. In den 70er Jahren stand schon einmal die ganze Meersalzgewinnung auf der Kippe, damals war es eine Handvoll Hippies, die die Tradition retteten und das Geschäft als Kooperative weiterbetrieben haben.