Description d’un stage "Connaissance du rhum" à l'université Internationale des Eaux de vie et Boissons Spritueuses de Ségonzac.Images de séances de travaux pratiques et de cours théoriques commentées. Les élèves visent un diplôme de 3e cycle. Images de pressoir, d'alambic et de vignes de la région. Interrogé, Michel Rigaut du Syndicat Français du Rhum indique qu'il milite pour la promotion du rhum français et de ses spécificités car la concurrence est mondiale. Au regard de cet environnement commercial, les professionnels de la région espèrent, avec cette université, former des spécialistes aux compétences reconnues dans le monde.