Ingrédients : 200g de beurre mou 25g d’ail 25g d'échalote 50g de persil 15g de sel fin Poivre Escargots coupés en deux 1 pâte brisée Dans le beurre mou, mettre persil, ail & échalote coupés au couteau ou en demi lune. Comme ça ils sont en petits morceaux. Bien mélanger le tout. Coupez les escargots en deux. Faire des ronds adaptés à vos moules ! Mettre le morceau d'escargot au fond et une noisette de beurre persillé dessus. Coupez un petit rond dans la pâte, le tremper dans le blanc d'œuf pour le mettre dessus. Appuyez pour coller les bords. Puis badigeonner de jaune d'œuf. Cuire au four à 200° pendant 10min si vous voulez les congeler Par contre, si vous voulez les déguster tout de suite, laissez-les 15 à 18min (il faut qu'ils restent souples).